PILARES DE LA INDUSTRIA TEQUILERA

Las autoridades finalmente se dieron cuenta de los impuestos, en lugar de la prohibición, fueron los mejores medios de control. La Universidad de Guadalajara y palacio de Gobierno fue construida en parte por los impuestos sobre el vino de mezcal. En 1795, a pesar de que la familia había estado produciendo durante varias década, el hijo de José Antonio, José María Guadalupe Cuervo recibió la primera licencia para producir el vino mezcal de la Corona. Por lo tanto José fundó la primera destilería funcionario mexicano. Su Casa Cuervo (o Taberna de Cuervo) resultaron muy rentables. Según una historia, 1800 fue el primer año en el que el tequila fue criado con éxito en la madera, la fecha se celebra en el tequila de ese nombre. En este momento sólo había 24 haciendas agrícolas agaves para mezcal, 12 en Tequila.