PILARES DE LA INDUSTRIA TEQUILERA

Un registro de 1805 muestra José Guadalupe hacía 400,000 "cribas" (recipientes)de mezcal al año", cada uno requiriendo la quema de tres cargas de leña." Propiedad del Cuervo en el momento incluyó a 12 campos de agave. En 1812 , José murió y dejó a sus participaciones a un hijo, José Ignacio , y una hija, María Magdalena Ignacia Cuervo Carrillo. Ella se casó con José Vicente Albino Rojas Jimenez - su dote era la destilería. Vicente desaprobado el nombre ' Taberna de Cuervo ", y cambió su nombre por el de ' La Rojeña ' de sí mismo . Vicente operaba la fábrica y el aumento de la producción, y, finalmente, lo heredó tras la muerte de su esposa. Por campos de mediados de siglo del Cuervo tenían más de tres millones de plantas de agave . Aunque murió antes de que los ferrocarriles fueron construidos en la zona, Vicente exportó su mezcal a las ferias en Aguascalientes, Zacatecas y San Luis Potosí y en el siglo XIX tenido más de 3 millones de plantas de agave cultivadas. él murió antes de que el ferrocarril llegó a Tequila , trayendo un nuevo auge a la industria. Fabrica La Rojena ahora es la destilería más antigua de América Latina, y una de las más prósperas